Brasserie de Woensberg • Waar de mens centraal staat
Merkstrategie traject
Het idee voor Brasserie de Woensberg is geboren op een terras.
Gertrin en zijn compagnon waren allebei op zoek naar iets anders in hun leven. Sociaal als ze zijn en met een hart voor mensen besloten ze een horeca gelegenheid te starten. Ze vonden een geweldige locatie middenin de natuur en Brasserie de Woensberg was een feit!
Nu draaien ze al even mee. En het barst op de Woensberg van de ideeën! De locatie biedt ontzettend veel mogelijkheden en hun visie voor de toekomst is wat de heren drijft. Er wordt dan ook veel georganiseerd en er komen veel verschillende klanten.
Waar ook geen gebrek aan is zijn de goedbedoelde adviezen van iedereen die de Woensberg graag zien slagen. En er is intussen ook een marketingbureau die voor de socials schrijft en post en die ook input nodig heeft.
Maar zijn we op de goede weg? Dat is wat begon te knagen aan de twee. Doen we de juiste dingen? En hoe kunnen we de Woensberg bekender maken onder de omgeving, omdat het niet middenin het dorp ligt?
En zo kwam ik op een prachtige ochtend, na een mooie wandeling door de natuur, aan op de Brasserie voor een duik in wie “Brasserie de Woensberg” precies is, waar ze heen willen en wie hun klanten zijn.
In de workshop kwam duidelijk naar voren dat de heren heel goed weten wie ze zijn. Ze hebben een heel sterk doel en weten precies waar ze naartoe willen. Alleen ze zien door de ideeën het bos niet meer.
Strategische aanpak is dan handig. Waarom komen gasten bij de Brasserie en wat maakt hen echt anders dan de andere restaurants in de buurt?
Hierbij is concurrentieonderzoek en klantonderzoek echt van grote waarde. Want ondanks dat de heren van de Woensberg mij precies konden vertellen wat hun ambities zijn, waar ze voor staan en ondanks dat ze een hele sterke innerlijke identiteit hebben, wil je ook weten of dat ook overkomt bij de gasten en alle andere mensen met wie er contact is. (Leveranciers, de camping waar ze bij aangesloten zijn, etc.)
En is het ook belangrijk dat je weet wat de identiteit is van je concurrenten, zodat jij je echt kunt onderscheiden van de rest.
In andere woorden: op een locatie waar je mensen echt moet uitnodigen en aantrekken, wat zijn dan je allergrootste voordelen waardoor men de auto pakt om naar jou toe te gaan? En zijn die voordelen wel duidelijk voor je klant?
In de interviews met klanten werd mij al snel duidelijk dat hun enthousiasme en ambitie absoluut overkomt. Precies dezelfde punten op het gebied van sfeer en klantenservice die door Gertrin en compagnon waren genoemd hoorde ik terug van de klanten. Ook kwamen zij met welke factoren voor hen onderscheidend zijn en waarom ze naar de Woensberg komen.
Er werd veel gerept over de persoonlijke benadering van Gertrin, zijn compagnon en hun personeel. Ook is hun locatie en prachtige speeltuin met aansluitend terras een absoluut voordeel t.o.v. alle andere restaurants in de buurt. Iets waar mensen speciaal voor langskomen met hun kinderen. Maar het is ook een geweldig toneel voor prachtige feesten en de (buiten)activiteiten die de brasserie organiseert.
Wat de boventoon voerde was dat de gast centraal staat en hoe uniek dat overkwam op de gasten.
En dat was de kern van de strategie van Brasserie de Woensberg: doe meer van wat werkt.
De persoonsgerichte aanpak en de unieke buitenlocatie en alle mogelijkheden die dit biedt is wat de Woensberg onderscheidt. Als je deze punten weet te vergroten en onder de aandacht weet te brengen onder het “algemeen publiek” (in de buurt) dan heb je een veel duidelijkere plek bemachtigd in de breinen van iedereen die van Brasserie de Woensberg heeft gehoord.
De merkstrategie helpt met het geven van woorden aan wat je uniek maakt. Zodat je echt helder hebt wie je bent, wat je doet en hoe je overkomt op je klant. En hierdoor kun je dit ook duidelijker communiceren, op een manier die aansluit bij jouw klanten.
In de woorden van Gertrin:
Bedankt, mannen, voor het delen van jullie visie voor jullie prachtige en veelzijdige Brasserie op de berg en voor het vertrouwen!